• 主題：「地植‧共好」生活蔬食首部曲
• 時間：2025年10月1日（週三）
• 地點：輔仁大學附設醫院
• 主辦單位：輔仁大學附設醫院營養部
在全球倡導環境永續與健康生活的趨勢下，飲食習慣成為影響個人健康與地球環境的重要環節。2025年10月1日，輔仁大學附設醫院舉辦「地植‧共好」生活蔬食首部曲活動，結合專業講座與微市集，邀請醫院同仁及社區民眾一起從飲食出發，探索蔬食與永續的生活可能。
專業講座：植物營養與永續理念的深度對話
活動邀請三位業界與學術界專家分享，內容涵蓋蔬食營養、植物營養的健康價值，以及生技與微酵能源的創新應用。
- 蔬食理念與植物營養顧健康
主講人：輔大醫院營養部郭常勝主任
從科學角度解析蔬食飲食的健康益處，強調植物性營養在預防慢性病與促進身心健康的關鍵角色。 - 黑米田中的花青學
主講人：恩食生技股份有限公司／輔仁大學管理學院副院長暨社會企業研究中心主任 李禮孟教授
介紹黑米中花青素的生物活性與健康功效，並分享社會企業如何結合農業與健康產業推動永續發展。 - 微酵能源 擁抱希望
主講人：大漢酵素生物科技股份有限公司／營養師 廖允柔(柔柔)
分享微生物酵素技術在食物保存與能量轉化的應用，展現綠色生技為環境永續注入新動能。
微市集：在地蔬食產品展示與試吃，體驗土地滋味
現場設置微市集，展出多家在地有機及友善耕作品牌，包括：
- 宜蘭慈心麻雀生態米
- 有機淨源茶
- 開心農場自然農法產品
- 有機里仁商店
- 慈心友善土地萬物的初心
- 恩食生技股份有限公司
- 大漢酵素生物科技股份有限公司
- 竹峰茗茶休閒農場
- 思凡社會性農業發展企業社
民眾不僅能品嘗各類優質蔬食，也透過攤位互動更深入了解友善土地的理念與永續農業的價值。
「#我響應 ‧ 蔬食三日挑戰」：從一餐開始的永續承諾
為鼓勵更多人以實際行動響應永續飲食，活動推動「蔬食三日挑戰」，邀請參與者嘗試連續三天的蔬食生活，以「吃」來愛地球、愛自己。當天現場累積有88位同仁與民眾參與響應，活動自推廣以來，累計已突破100人，展現良好迴響。
持續推廣，深化永續生活風潮
本次「地植‧共好」活動獲得院內外廣大迴響，參與者不僅增進對蔬食與永續的認識，也激發實踐健康生活的動力。請持續關注院內公告，即時掌握後續相關推廣活動，攜手打造更健康、友善土地的永續生活環境。
從餐桌開始的永續行動，正逐步轉化為守護自我與地球的生活哲學。
輔仁大學附設醫院邀您一同響應，共創共好的美好未來。
